El proceso de elaboración de Mioranza comienza con la vendimia, recepción y cuantificación de la uva utilizada para cada producto. Toda la uva utilizada en el proceso debe ser transportada a granel en lonas atóxicas o en cajas plásticas, presentar un buen estado de conservación e higienización, así como someterse al análisis de Grado Babo.
Una vez recibida, la uva procede al proceso de despalillado y triturado del grano, realizado por máquinas específicas para separar el grano de las partes sólidas del material (tallos).
ciclo de elaboración
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VINO ESPUMOSO